美式牛油果蟹肉炒飯

食譜靈感

料理特色：
利用美國越光米特有Q彈口感，做成炒飯搭配上牛油果的香滑及濃郁的奶香和起士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤飯新風味！

Tips：
馬芝瑞拉起士口感濃郁，十分適合這道料理。米飯蒸煮時水分1：1較恰當。

1. 美國越光米 75g
2. 洋蔥 18g
3. 香菇丁 9g
4. 洋菇丁 9g
5. 蟹腿肉 30g
6. 酪梨丁 20g
7. 起士絲 18g
8. 水 60ml
9. 雞蛋 1個
10. 洋香菜碎 2g

1. 奶油 6g
2. 鮮奶油 8ml
3. 椰漿 7ml
4. 洋蔥丁 3g
5. 培根丁 3g
6. 鹽 0.25g
7. 雞粉 0.8g
8. 糖 0.75g
9. 高湯 50ml
10. 中筋麵粉 50g

步驟一將美國越光米洗淨加水蒸25分鐘備用。

步驟二將洋蔥及培根爆香後，加入佐料內的調味料煮成麵糊備用。

步驟三起一熱油鍋將雞蛋炒香，加入蒸煮好的美國越光米及材料炒勻，再放入砂鍋，加上調製好的麵糊並撒上起士絲，放入烤箱以攝氏250度烤10分鐘，至表面金黃色。

步驟四焗烤出爐後，再撒上起士絲及洋香菜碎點綴即可。