短粒米適合用於日式及黏性需求高的料理，如壽司、油飯等；中粒米則在製作炒飯、炊飯上有著極其優異的表現；而長粒米因口感鬆軟黏性低，適合用來料理西式燉飯或製成蘿蔔糕。美國稻米的多樣性，除了造就加工與餐飲產業在應用上的多元變化，更讓消費者可以透過不同品種的美國稻米，製作出各式料理，輕輕鬆鬆在餐桌上環遊世界。