歐式威尼斯墨魚海鮮飯
米種：美國中粒玫瑰米
料理特色：
美國玫瑰米，其米粒碩大飽實口感Q彈搭配墨魚醬汁，慢慢讓米吸收飽和，再一口品嚐出墨魚醬汁的鮮味與米飯滑順口感。
Tips：
上菜時可現磨品質好的帕馬森乾酪，味道會更棒。
材料
1. 美國玫瑰米 180g
2. 帕馬森起士 30g
3. 透抽 60g
4. 大蒜碎 20g
5. 洋蔥碎 40g
佐料
1. 橄欖油 30g
2. 海鮮高湯 350g
3. 鹽 3g
4. 白胡椒粉 1g
5. 白酒 30g
6. 墨魚醬汁 60g
7. 牛油 30g
做法
步驟一取深鍋先放入橄欖油熱鍋，放入洋蔥碎炒香，再放入大蒜碎炒香，接著透抽下鍋煎至金黃色，並調味取出備用。
步驟二一深鍋以牛油爆香洋蔥碎，加入美國玫瑰米略炒，慢慢倒入雞湯（重複這個動作，一邊讓米粒吸收，一邊加入高湯），墨魚醬加入燉飯中，加入鹽調味攪拌均勻，煮至米9分熟關火。
步驟三裝盤，放上透抽，加入帕馬森起士粉，上菜。
