美式巧克力米糕
米種：美國短粒圓糯米
料理特色：
利用美國圓糯米的黏性佳製成亞洲人熟悉的甜米糕，塑型為討喜的雪糕狀並沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起來多一分涼爽感。
Tips：
巧克力融化溫度不可超過5 0度。
材料
1. 美國圓糯米 80g
2. 香草夾 1g
3. 50％黑巧克力 50g
4. 開心果 5g
5. 乾米香 5g
6. 香蕉 30g
7. 綜合野莓 15g
佐料
1. 煉乳 5g
2. 牛奶 260g
3. 冰淇淋 30g
做法
步驟一洗淨後的美國圓糯米中加入香草夾、牛奶小火慢煮後，以攝氏180度隔水加熱20分鐘，趁熱置入模具中冷藏備用。
步驟二50％黑巧克力隔水加熱至攝氏48度後，沾上美國圓糯米飯，撒上乾米香、開心果、杏桃乾裝盤。
步驟三裝盤後之美國圓糯米飯，放上煉乳或冰淇淋及香煎的香蕉、綜合野莓即可。
