數千名營養師、食品政策制定者、醫療衛生提供者、營養科學家與研究人員，以及食品行業領導者齊聚一堂，探索有關食品、營養和健康的最新趨勢與產品。

「參觀博覽會的訪客可以在美國稻米的展位上詢問關於營養與食品安全的問題，當然也能參加我們著名的 『Think Rice 轉盤遊戲』。」美國稻米協會副總裁兼通訊與戰略發展負責人Michael Klein說道，他參加了此次展會。「我們分發了許多行業資源，包括食譜、研究單頁，以及專門為營養師設計的教學工具，並在現場收集與會者對稻米的使用、用法及營養聲譽的調查數據。」

美國稻米展位還設置了一個引人注目的互動稻米展示，展出了18種美國種植的稻米品種多樣性，讓工作人員能夠講解這些品種之間的差異——從稻米粒大小到其應用與營養成分。

「我們每年都期待這場大會，因為它讓我們能與支持健康生活方式和制定食品政策的各種利害相關人建立個人聯繫，」Klein表示。「與飲食專業人士的互動讓我們更清楚地理解當前消費者的興趣所在，並讓我們看到需要注重的領域，從而幫助開發美國稻米教育材料。」

Klein表示，他很高興再次看到飲食健康專業人士對稻米的多項好處表示讚賞——從營養和環保到社會和經濟效益——並且繼續向自己的客戶推薦稻米。