海鮮米仙貝
米種：美國加州玫瑰米
份數：2人份
製作時間：1小時
材料
1. 加州玫瑰米 360g
2. 水 330g
3. 壽司醋 110g
4. 熟白蝦 2隻
5. 燻鮭魚 30g
6. 鮭魚卵 20g
7. 香油 15g
8. 真山葵醬 10g
9. 日式美奶滋 20g
佐料
1. 綠卷
2. 紅酸模
做法
步驟一清洗加州玫瑰米，使用手掌輕輕搓揉，保持水流流動 ，更換水洗 4-5 次至水變清徹。
步驟二將加州玫瑰米浸泡 30分，使米粒吸飽水份。瀝乾水份後加入水 330g 放入電鍋煮熟。
步驟三加州玫瑰米煮熟後拌入壽司醋，將拌好的醋飯攤平散熱至與皮膚同溫後集中備用。
步驟四取醋飯 50g 用模型壓成米仙貝。平底鍋加入香油後，放入米餅煎至金黃色取出。
步驟五米仙貝放上真山葵醬 、日式美乃滋後，擺上白蝦、燻鮭魚 ，並加上綠卷、紅酸模即完成。
