明太子鐵炮卷
米種：美國加州玫瑰米
份數：3人份
製作時間：1小時
材料
1. 加州玫瑰米 360g
2. 水 330g
3. 壽司醋 110g
4. 槍烏賊 1尾
5. 小黃瓜 ¼根
6. 蟹肉棒 2根
7. 海苔 1張
8. 明太子醬 20g
佐料
1. 綠卷
2. 食用花
做法
步驟一清洗加州玫瑰米，使用手掌輕輕搓揉，保持水流流動 ，更換水洗 4-5 次至水變清徹。
步驟二將加州玫瑰米浸泡 30分，使米粒吸飽水份。瀝乾水份後加入水 330g 放入電鍋煮熟。
步驟三加州玫瑰米煮熟後拌入壽司醋，將拌好的醋飯攤平散熱至與皮膚同溫後集中備用。
步驟四醋飯加入明太子醬拌勻備用。
步驟五槍烏賊燙熟備用。
步驟六取一片海苔，依序鋪上醋飯 40g、小黃瓜、蟹肉棒後捲起。
步驟七將壽司卷填入槍烏賊中，炙燒槍烏賊表皮至金黃，分切擺盤即完成。
