摩洛哥風味燉鱸魚和香料飯
米種：美國RT CLXL 745長粒米
料理特色：
美國長米特有的口感，能將香料飯混合得令人細細咀嚼，品嚐米飯的甜味，料理並無太多調味料，因當地資源，反而更突顯食材特性的感受。
Tips：
調味可以因個人口味調整，但我建議可以淡一些，比較可以吃出食物本身的風味。
材料
1. 美國RT CLXL 745米 180g
2. 荳蔻 4g
3. 新鮮鱸魚菲力 120g
4. 番紅花 0.2g
5. 洋蔥塊 30g
6. 綠橄欖 20g
7. 大蒜碎 15g
8. 公丁香 1g
9. 整粒番茄罐頭 100g
10. 黑胡椒 少許
11. 薑碎 5g
12. 葡萄乾 少許
13. 牛番茄切塊 70g
14. 酸豆 15g
佐料
1. 橄欖油 20g
2. 水（煮飯用） 350g
3. 蜂蜜 8g
4. 鹽 3g
做法
步驟一先將美國長米，加水放入葡萄乾和公丁香，預先煮熟備用。
步驟二將塔吉鍋取出加入橄欖油，放入洋蔥碎、薑碎和大蒜碎炒香至香味出來，放入番茄罐頭、酸豆、豆蔻、番紅花、牛番茄、綠橄欖、鹽、黑胡椒和蜂蜜略炒，可加入少許水。
步驟三放入鱸魚菲力以小火蓋上蓋子約8分鐘，打開蓋子與米飯一起搭配食用。
