廣式艇仔粥
米種：美國長粒ROY J米
料理特色：
美國長米吸水性佳，不易沾黏，用粵菜熬煮粥品方式，結合漁村料理海味食材，粥品綿密，濃郁香滑。
Tips：
這道料理水滾放入長米大火滾煮20分鐘後，再以中火煮10分鐘，最後文火10分鐘粥品與水分會充分結合。
材料
1. 美國ROY J米 100g
2. 水 1,600ml
3. 乾魷魚條 19g
4. 烤鴨絲 75g
5. 魚片 110g
6. 爆豬皮 19g
7. 碎牛肉 60g
8. 米粉 60g
9. 蔥花 7g
10. 油條 35g
11. 香菜 少許
12. 皮蛋 半個
佐料
1. 鹽 3.7g
2. 雞粉 3.7g
3. 白胡椒粉 少許
做法
步驟一1,600ml水都滾後放入長米及皮蛋碎，大火滾煮20鐘後，以中火煮10分鐘，再以文火煮10分鐘。
步驟二碎牛肉搓成10g球狀，裹上米粉炸好備用。
步驟三煮好的粥加入海鮮等食材、調味料煮5分鐘起鍋，放入炸好牛肉球。
步驟四裝碗放入蔥花、油條、香菜點綴即可。
