堅果桂圓米糕
米種：美國加州圓糯米
份數：2人份
製作時間：30分
材料
1. 加州圓糯米 200克
2. 水 150克
3. 去殼桂圓肉 70克
4. 綜合堅果 70克
佐料
調味料：
1. 沙拉油 7克
2. 細砂糖 70克
3. 鹽 1克
4. 米酒 20克
裝飾：
綜合堅果
做法
步驟一圓糯米洗淨濾乾水份、加入1：0.75杯水。
步驟二入電鍋（外鍋1杯水）蒸熟備用。
步驟三桂圓肉剪小塊，重覆清法3次，去除雜質。
步驟四鍋中入沙拉油、砂糖、小火炒至糖溶化轉為焦糖色、入米酒、桂圓拌勻熄火，趁熱拌入加州圓糯米、堅果拌勻。
步驟五方型不銹鋼盒鋪上烘焙紙、將拌好的米糕填入壓實放涼，即可倒扣出切塊。
備註 :
砂糖量可依個人口味調整
米酒可改換白蘭地或高梁酒。
