台式湘蓮竹葉米糕
米種：美國短粒圓糯米
料理特色：
使用美國圓糯米口感黏糯香甜，製成台式風味油飯，香Q口味獨特，風味特佳，韻味持久。
Tips：
美國圓糯米建議先洗淨泡冷水5小時，取出瀝乾，放入飯巾乾蒸50分鐘。
材料
1. 美國圓糯米 20g
2. 香菇絲 5g
3. 蝦米 5g
4. 油蔥酥 3g
5. 薑米 0.3g
6. 蜜蓮子 3粒
7. 鹹蛋黃 3個
8. 粽葉 6片
佐料
1 .鹽 1g
2. 雞粉 1.3g
3. 白糖 1.3g
4. 醬油 2.3g
5. 麻油 3.3g
6. 水 6.7g
做法
步驟一美國圓糯米洗淨泡冷水5小時，取出瀝乾，放入飯巾乾蒸50分鐘備用。
步驟二香菇絲及蝦米泡水1小時後，瀝乾水分。
步驟三取一熱鍋放入麻油爆香薑米、香菇、蝦米，並加水放入調味料。
步驟四將美國圓糯米拌入調味料炒香。
步驟五炒好的美國圓糯米飯用粽葉包入蜜蓮子及鹹蛋黃，蒸熱即可。
